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Las gastromia gallega, especialidad, característic

23 Nov 2015

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En lo que respecta a la gastronomía gallega los productos provenientes del maro juegan un rol preponderante, lo cual no es para nada casualidad ya que cuenta con nada menos que 1.500 Km de costa, siendo el Puerto de Vigo uno de los principales pesqueros de Europa y del mundo entero.

Existe una gran variedad de pescados estando dentro de los más sabrosos la merluza, el rodaballo, la lubina, el mero, el lenguado, entre otros. Todos se pueden preparar a la plancha, a la gallega o en caldeirada, aunque también existen diferentes recetas un tanto más especializadas que preparar los chef gallegos. Igualmente, a la hora de pensar en gastronomía gallega, lo primero que a uno se le viene a la cabeza son los mariscos ya que se destacan por su abundancia, su variedad y por sobre todas las cosas, su calidad.

Las especies de mariscos más apreciadas de gálica son por ejemplo los percebes, ostras, almejas berberechos, mejillones  vieiras o zamburiñas y las centollas, nécoras, cigalas, langostas y bogavantes, entre otros. El pulpo lo mencionamos aparte porque es otro de los fuertes de la gastronomía gallega. La mejor forma de prepararlo es a feira, lo cual significa que hay que trocearlo y cocerlo, adobándolo con un poco de pimentón y sal y con un chorro de aceite de oliva.

Si tendrá éxito en pulpo en Galicia que existe una fiesta llamada Festa do Pulpo que se realiza en Carballiño, en donde los mejores chef de España y de Europa se reúnen para preparar exquisitas recetas con éste animal. Para quienes prefieran las carnes Galicia no los defraudará sin dudas ya que por ejemplo si tienen la oportunidad de probar la ternera o el capón, el pollo casero criado con una estricta alimentación natural y con espacio suficiente para moverse, hará que realmente se enamoren de las exquisiteces que se preparan allí.

Luego existe toda una línea de aperitivos en donde por ejemplo se encuentran los Pimientos de Padrón, los chicharrones, los quesos, las empanadas, entre otros. Los cocidos son otros de los alimentos destacados de Galicia, siendo el principal de ellos el lacón con grelos que es un plato típico de la temporada de invierno cuyos componentes principales son el lacón de cerdo, patatas, chorizo y grelos.

Como podrán ver un post de éste tamaño es muy poco para poder hablar de todo lo que representa la Gastronomía Gallega, los invitamos a quienes sean apasionados del tema, que se adentren más en éste tema para que puedan descubrir todo lo que tiene para ofrecer ésta zona en materia de recetas y platillos.

Tags: gallega gallegas gastronomia recetas

Autor: martin123

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