Salpimentamos y enharinamos un rabillo de ternera (colita de cuadril) de aproximadamente 1.5 kg. Lo doramos en aceite de oliva en una cacerola a fuego fuerte. Cuando esta dorado de ambos lados le agregamos 2 cebolletas y 2 puerros cortados en rodajas pequeñas, cocemos y añadimos dos vasos de un rico vino tinto, dejamos evaporar el alcohol y añadimos un vaso de caldo de carne. Seguimos la cocción a fuego bajo,agregando, si fuese necesario más caldo, condimentamos con pimentón y 50 dl de nata liquida. Lo acompañamos con pure de patatas.Tiempo de coccion 1 hr.10 mint.
estoy arta k el rabillo se kede duro ,esta vez lo he metido en la rapida lo deje 30 m y vi k estaba duro lo he dejado 10 m mas y se veia tierno .lo saco lo dejo enfriar para cortar le paso la salsa (yo echo vino blanco ,por lo demas todo igual )y ya esta seco .NO entiendo por k no me sale bien .Hay algo k hago mal?
Al principio lo pongo a fuego fuerte hasta que se dore y luego lo dejo a fuego tirando a bajo un buen rato más hasta que termine su cocción. En general el rabillo me ha salido tierno.
También puede ser el tipo de carne que te venda tu carnicero, comentáselo.
AHORA QUE COMIENZA EL INVIERNO QUIERO COMPARTIR ESTA RECETA QUE SOLIA Y SUELE HACER MI TIA FINA, ES MUY FACIL Y RICA. AHI VÁ!!!
EN UN BOL COLOCAMOS APROX. 400 GR. DE HARINA LEUDANTE, 150 DE MANTEQUILLA,...
Limpiamos 5 apios y utilizamos su parte blanca, lo cortamos en rodajas finas, luego pelamos y cortamos 4 manzanas en daditos, las rociamos con jugo de limon y picamos nueces en forma gruesa...
Remojamos aproximadamente 350 gm de miga de pan en 1 1/4 litro de leche. Por otro lado batimos 6 huevos con 200 gr. de azucar, le añadimos las migas bien deshechas y remojadas, agregamos...
En una tartera colocamos una plancha de masa para tarta tipo hojaldre, la pinchamos con un tenedor y la cubrimos con papel de aluminio y sobre el unos garbanzos para que hagan peso y no permitan que la masa se infle...
Después de tanta comida un descanso a nuestro cuerpo.....Colocamos en una ensaladera hojas de espinacas tiernas y bien lavadas, les añadimos champiñones crudos, limpios y filetaeados. 150 gr...
Calentamos el horno. Batimos una taza de azucar con 150 gr. de manteca blanda, agregamos escencia de vainilla y una cucharada de judo de limón, añadir tres huevos, uno por ves, agragar tres bananas pisadas...
Colocamos en un bol 200 gr de harina, 1/2 l de leche, 2 huevos y 30 gr. aprox. de manteca derretida. Mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa liquida y sin grumos. Dejamos reposar unos minutos...
Esta receta me la pasó mi sobrina Caro….es una tarta de queso sin masa y está muy buena….Mezclamos 600 gr. de queso crema (puede ser Philadelphia o similar) con 75 gr. de manteca blanda, añadimos 200 gr...
Doramos bacon en tiritas y por otro lado rehogamos tres cebolletas junto con un pimiento pequeño, todo cortado en trocitos , añadimos 500 gr de carne picada y cocinamos, salpimentamos y añadimos...
Compramos 1 kg de dulce de leche y cuatro tapas de masa de hojaldre redonda, las que estiramos, pinchamos y horneamos a 200º hasta que esten doradas. Para armar el rogel…facilísimo:...
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